Le métier de caissier ou hôte de caisse consiste à tenir la caisse d'une entreprise ou d'une administration.

Plusieurs moyens de paiement existent, le paiement par chèque, par carte bancaire, et en espèces. Certaines grandes surfaces permettent aux clients réguliers et aux PME un moyen de paiement différent, celui-ci consiste à noter tous leurs achats, et de leur permettre de payer une seule fois par mois la somme due.

Le caissier doit s'occuper de l'impression des factures éventuellement demandées par le client, des bons de réduction souvent distribués par les grandes enseignes de la distribution, vérifier les sacs et gérer les cartes de fidélité utilisées par exemple dans les enseignes de Système U, de Carrefour et de Casino.

Étant au contact de la clientèle à tout moment, le caissier doit en théorie rester calme, poli et souriant. La ponctualité, la rapidité, la capacité d'organisation et de concentration sont des qualités requises. La concentration est importante car le milieu de travail est bruyant (radio, discussions, cris des enfants souvent impatients, ...). 

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